愛知・名古屋市　竹田家

餅＝焼き角餅を湯がくだし＝昆布と鰹だしのすまし仕立て具＝餅菜、柚子お正月のお雑煮のみに入れる餅菜入りです。江戸時代より続く、絞りを商いにする旧家の味です。